1) Еще в начале года я еще весной этого года кинул клич о том, что мне было бы интересно посмотреть изнанку различных производств. Мне поступило множество предложений от различных компаний, чтобы я побывал у них.

2) екоторые производства скучны, некоторые сильно впечатляют, а на некоторых все происходит так быстро, что вообще не успеваешь понять что произошло, и уже все готово.

3) Так было на кухне кафе Мишель, что находится на Красной Пресне.

4) В целом как оказалось на кухне каждый человек отвечает за отдельный этап приготовления того, или иного блюда.

5) Кто-то делает кондитерку...

6)

7)

8) Кто-то стоит у плиты...

9)

10) ... а кто-то разделывает рыбу.

11) Отдельно есть мойка, она разделена на две части — посуда с кухни и посуда из зала.

12) Склад, холодильники — все это как обычно, для кафе нет необходимости хранить запас еды в промышленных объемах.

13) Заказ на кухню поступает с терминала официанта в виде специального чека, и сразу же начинает исполняться

14) Когда отдельные компоненты приготовлены, все это собирается воедино на столе раздачи под контролем шеф-повара.

15) И ожидающие заказа официанты сразу же его уносят.

16) Интересно, что без проверки шеф-поваром ни одно блюдо не покинет пределов кухни.

17) Скучать на кухне не приходится.

18) Бывают редкие перерывы.

19) Но в таком случае всегда можно помочь коллегам

20) Ведь главное, чтобы приготовить блюдо для клиента побыстрее